[Spycam]

Non, c'est juste qu'elle convertit tous les caractères spéciaux en entité HTML.
par exemple :
'&' (et commercial) devient '&' ·
'"' (guillemet double) devient '"' si ENT_NOQUOTES n'est pas actif ·
''' (guillemet simple) devient ''' si ENT_QUOTES est actif ·
'<' (inférieur à) devient '&lt;' ·
'>' (supérieur à) devient '&gt;'

Elle prend un argument optionnel
qui indique ce qui doit être fait avec les guillemets simples et doubles. ENT_COMPAT (par défaut) convertira
les guillemets doubles, et ignorera les guillemets simples. ENT_QUOTES convertira les deux types de
guillemets et ENT_NOQUOTES les ignorera tous les deux.

Merci à la doc de PHP

Il faut toujours avoir une doc du language dans lequel on programme.
Pour PHP, cours vite ici : http://www.nexen.net/docs/php/