[Benjy]

Comment faire un retour à la ligne en PHP :

En général sous Unix un \n suffit. Il est toutefois préférable d'utiliser \r\n (dans les versions les plus récentes de PHP et, par exemple, lors de l'envoi de mails sans sendmail).
Je précise au passage que la "norme" voudrait qu'un \r\n\r\n soit utilisé. IIS 6, par exemple, s'en sert ; donc si vous devez communiquer avec un script hébergé sur un tel serveur, n'oubliez pas ce petit détail


Comment envoyer un fichier en PHP :

Dans ton cas j'essaierais un truc du genre :

header('Content-Type: text/x-csv');
header('Expires: ' . gmdate('D, d M Y H:i:s') . ' GMT');
header('Content-Disposition: inline; filename="toto.csv"');
header('Cache-Control: must-revalidate, post-check=0, pre-check=0');
header('Pragma: public');
echo $fichier;

Où $fichier contient les données de ton fichier CSV.