Ben t'auras de la peine à installer easyphp sous linux proprement (c'est un programme windows... C'est possible de faire de l'émulation mais c'est pas la bonne idée pour ce genre de chose !).
Le mieux serait d'installer apache, php et MySQL séparément, avec un bon howto comme on en trouve plein.
Le plus simple est d'installer XAMPP, au moins c'est prêt en 10 secondes.
EDIT : pour la deuxième question, pas mieux que Fred.
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