Quand Windows Millenium ou même XP est sorti, pourquoi tout le monde ne s'est pas rué dessus ? Tu as ta réponse ...
Non, c'était un exemple stupide

Unix n'est pas, à la base, un OS de PC de bureau, il est fait pour les serveurs à haut taux de disponibilité, et ne peut dans ce cas pas se permettre la moindre faille (pas comme ... Windows

), Blax t'en dira quelque chose. Donc lorsqu'une nouvelle version sort, les admins sont plutôt du genre méfiants et laissent quelques testeurs défricher un peu le terrain. Bien souvent, ils ont eux-même des machines de test qui leur servent à tester de nouvelles configurations, mais tout ceux que j'ai rencontré ne jure que par le "si ça marche, pourquoi changer ?". Ca fait du boulot en plus, et on n'est pas certain de la pluvalue apportée. Un administrateur ne change son système que s'il estime que les nouveautés lui seront utiles, ne lui apporteront pas de travail supplémentaire inutile, et surtout que ces dernières fonctions soient sures. Certain disent "pour boucher les trous, on est bien obligé de creuser autre part", et beacoup se méfient des logiciels devenus tentaculaires et potentiellement des nids à bugs, comme en particulier le serveur DNS Bind, dont très peu utilisent la dernière version, jugée trop lourde et donc potentiellement buggée et instable. Ca peut paraître incroyable lorsque l'on travaille depuis quelques années sous Windows, mais sous Unix c'est depuis longtemps une réalité
Pour ce qui est d'un Unix pour débutter, j'ai trouvé FreeBSD excellent, et je te le recommande. Maintenant, tu peux aussi tenter un NetBSD, mais évites OpenBSD qui est un peu ... brute de fonderie, si tu vois ce que je veux dire

Dans la famille Linux, je voudrais Debian, qui est stable, manuelle et cependant abordable pour tout utilisateur bien documenté. Mais tu peux choisir l'OS qui te plait, et même Solaris qui vient d'être mis en téléchargement public pour plate-forme x86 et pour un usage personnel.
Là encore, je te conseille l'achat d'un bon book si tu veux te mettre serieusement à Unix, j'en avais prit un à l'époque qui parlait de quatre Unix : RedHat (Linux), FreeBSD (BSD), Solaris (Sun) et HP-UX (HP), j'en ai été très content parce que sa lecture te permet de te forger une experience qui va au delà de la simple installation curieuse, et te permet de t'adapter aux différents systèmes en t'ouvrant des portes sur les notions essentielles de Unix (Da phrase de ouf

).
Bonne lecture et joyeuse expérience au pays des volatiles terrestres et des diablotins
PS : Blax, corriges-moi si je me trompe stp ... et tu peux apporter quelques précisions, vu ton expérience insoupçonable sur le sujet