J'ai personnellement utilisé Easy Recovery pour récupérer des données sur un disque "non-formaté", et j'ai récupéré un grand nombre de choses ! Evidemment ce logiciel n'est pas gratos...

Mais très efficace !
Pour les partitions "non-formaté" il faut l'utiliser en mode de récupération de donnée brutes, et il est capable de détécter la table de partition tout seul