Microsoft précise bien que la protection par mot de passe d'une identité Outlook est dérisoire...
Tu vois ce message lorsque tu précises le mot de pass à la création de l'identité
Par contre j'ai vérifié, en cliquant sur la croix en haut à droite (la célèbre
), Outlook ferme en se déconnectant de l'identité.
Sinon, je doute que le "Fichier > Quitter et se déconnecter" existe pour faire joli, et c'est pas beaucoup plus contraignant...