Evidemment les comparaisons entre les taux de fractures (col du fémur par exemple) ou l'ostéoporose se font entre des personnes de mêmes âges...
Et il reste toujours toutes les études épidémiologiques faites dans nos populations!

L'OMS a elle-même fait un colloque intitulé "le paradoxe du calcium" pour parler de ce problème (le fait que plus on consomme de calcium plus on a d'ostéoporose).

C'est pas parce qu'on fait l'étude sur des personnes de mêmes âges que l'étude est nécessairement valable.
Les fractures du col du fémur surviennent rarement avant 50-55 ans dans nos pays.

En Afrique, seule une petite part de la population atteint effectivement cet âge, et souvent c'est un échantillon non représentatif de la population (quasi uniquement des classes sociales élevées), qui ont donc un régime alimentaire qui n'est pas comparable à celui du reste de la population : un Ivoirien qui atteint 55 ans a sans doute un mode de vie et une alimentation bien plus proche de ceux d'un Européen que de ceux d'un Ivoirien moyen... Toute comparaison est alors biaisée.

Ensuite, si on reprend ton exemple basé sur l'Asie : tu dis que les asiatiques souffrent moins d'hypocalcémie que nous. Mais qu'est ce qui nous prouve par exemple que ce n'est pas la forte consommation de riz qui limite les pertes de calcium et donc permet de réduire les apports ?

Globalement, dans le domaine de la nutrition, pour chaque étude qui existe, on peut quasiment trouver une étude qui affirme le contraire, donc diaboliser ainsi le lait parce que quelques études ont prouvé qu'il n'est pas bon, c'est oublier que d'autres études ont prouvé le contraire, et ce n'est pas du tout une bonne démarche scientifique. Par contre, c'est bon pour faire scandale et gagner de l'argent avec un bouquin sur le sujet...

Ecoute l'extrait de l'émission de radio que j'ai cité plus haut, tu comprendras que tu te trompes.

Et y a p't'être moyen de trouver des extraits d'émission de radio qui prouvent le contraire...

Surtout que là franchement, une émission de radio où l'auteur du livre intervient, c'est pas forcément fiable : lui ce qu'il veut c'est vendre son bouquin, donc tenir des propos qui incitent les gens à l'acheter.

S'il faisait vraiment ça par conviction et pas pour gagner de l'argent, son livre il le vendrait pas, il le distribuerait en PDF...

On peut trouver toutes les informations sur son site.

Ecrire un livre c'est bien plus facile pour diffuser un message car le livre va se retrouver rapidement dans toutes les librairies. Faire un pdf et le distribuer au coin de la rue c'est bien mais peut-être un peu léger!

Et ce n'est pas parce que quelqu'un vend un livre qu'il le fait forcément pour se faire de l'or en barres.

Thierry Souccar n'est pas vraiment nouveau dans le milieu du journalisme et de la nutrition. Il est bien connu dans le milieu et c'est loin d'être un charlatan.

De toute façon les études scientifiques ne laissent pas place au charlatanisme. Le fait, par exemple, que les autorités de santé ne font qu'interpréter des études sur le calcium et l'ostéoporose est un fait indémontable. Il y a des choses qu'il faut savoir reconnaître, même si cela bouleverse les idées que l'on avait depuis l'enfance.

On trouve surtout un court extrait, avec un beau bouton "acheter" juste à côté...

Evidemment on ne trouve pas le livre en ligne mais on trouve toutes les études et l'actualité scientifique sur la nutrition y compris certaines choses qui paraissent dans les revues médicales.
Par exemple en tapant "laitages" dans la case de recherche tu trouveras pleins d'informations.

Franchement c'est une bassesse que d'attaquer ce qu'il dit sous prétexte que le livre est payant.
Le guide vidal nutrition et santé pour le grand public est payant lui aussi... et même plus cher!


Par contre c'est vrai qu'il devrait me rémunérer avec tout le battage que j'ai fait ici :p

Pour le fromage, essayez donc le gruyère : ça fait moins de laitages au kilo, vu qu'il y a les trous :-D

Y'A PAS DE TROUS DANS LE GRUYÈRE !
C'est l'emmental qui a des trous. Et l'emmental, c'est pas bon.

(et pi sinon, les trous, ça pèse pas bien lourd ^^)

Un fan qui habite tout près de la région de la gruyère...

On dit souvent qu'en France tout se termine par du rire et des chansons :)

:-d .