Perso j'aîme assez les deux. UT est peut-être plus "fin" et plus beau, mais Quake est plus rapide, plus excitant et demande à mon avis plus de maîtrise. En ce qui concerne les mods, je ne peux pas me prononcer pour ce qui est de Quake, mais pour UT j'ai beaucoup aîmé Tactical Ops 2 (le 3 était un peu surfait ...).
D'ailleurs, je ne connaissais pas promode qui a l'air vraiment sympa, si vous avez d'autres mods, maps et autres à conseiller pour Quake 3 et UT (2 jeux qui tournent chez moi lol) je suis preneur